오리주물럭 황금레시피 알토란 김하진 오리 주물럭 만드는 법

 

 

오리주물럭 황금레시피 알토란 김하진 오리주물럭 만드는 법

오리주물럭은 사먹는거 아니었나요? 집에서도 부드럽게 잡내없이 만들 수 있다니 알토란에서 소개된 김하진 오리주물럭 레시피보고 깜짝 놀랐습니다. 외식하기 힘든 요즘 외식메뉴인 오리주물럭을 집밥으로 만들어 볼 수 있어서 자꾸 요리에 대한 자신감이 생깁니다.

 

 

오리 주물럭(출처 : MBN)

 

자신감이 생길만큼 잡내없고 맛있는 레시피 였습니다. 오리고기의 기름은 건강한 기름이라 좀 과하다 싶게 먹어도 괜찮다고 합니다. 그리고 오리주물럭 맛있잖아요. 알토란 김하진 레시피대로 도전해 보세요. 집콕이 길어지져 면역력이 떨어지는 요즘같은 때에 추천 할만한 레시피입니다.

 

 

오리주물럭 황금레시피

 

오리주물럭 재료

• 주물럭용 슬라이스된 오리고기 800g
• 고추장 6큰술
• 진간장 3큰술
• 맛술 4큰술
• 다진마늘 4큰술
• 매실청 3큰술
• 다진 청양고추 5개
• 간 사과 5큰술
• 볶은 들깻가루 5큰술
• 다진 생강 2작은술
• 고운 고춧가루 4큰술
• 새송이 버섯 1개
• 고구마 1개
• 물 반컵
• 채썬 양파 1개
• 부추 100g

 

 

 

 

오리 주물럭 황금레시피(오리고기 800g기준)

오리주물럭 양념

 

1. 고추장 6큰술에 진간장 3큰술과 맛술 4큰술을 넣어 줍니다. 맛술대신 소주로 대신해도 됩니다.

 

 

오리 주물럭 만드는 법

 

2. 이어서 다진마늘 4큰술과 매실청 3큰술, 그리고 다진 청양고추 5개를 넣어 줍니다.

 

 

오리 주물럭 양념

 

3. 추가로 간 사과 5큰술과 볶은 들깻가루 5큰술, 다진 생강 2작은술을 넣어 줍니다.(사과를 넣어 자연스러운 단맛을 내주고 연육작용으로 하도록 합니다)

 

 

오리 주물럭 양념

 

4. 마지막으로 고운 고춧가루 4큰술을 넣어 골고루 섞어 오리고기를 양념할 양념장을 완성합니다.

 

 

오리 주물럭 양념

 

5. 양념장에 주물럭용으로 슬라이스된 오리고기 800g을 한장씩 떼어 넣은후에 골고루 버무려 줍니다.

 

6. 새송이 버섯을 납작하게 썰어서 양념된 오리고기에 함께 넣어 같이 버무려 줍니다.

 

 

오리 주물럭

 

7. 오리 주물럭을 볶을 뚜껑있는 냄비를 준비합니다. 

 

8. 냄비 바닥에 고구마 1개를 납작하게 썰어서 깔아주고 물 반컵을 부어 줍니다.

 

 

 

 

오리 주물럭 만들기

 

9. 양념한 오리고기를 모두 올려 넓게 펼쳐준후에 냄비의 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다.(뚜껑을 닫고 수분으로 익혀야 타지 않고 기름이 겉돌지 않으며 부드러운 주물럭이 완성됩니다.)

 

10. 김이 오르면 뚜껑을 열고 채썬 양파를 넣고 같이 볶아 줍니다. 오리고기가 익을때까지 뚜껑을 덮어 익히고 열고 볶아주는걸 반복합니다.

 

 

김하진오리주물럭

 

11. 오리고기가 다 익었다면 불을 끈뒤 먹기좋게 잘라둔 부추 100g을 넣어 잔열로 익혀 줍니다.

 

다져넣은 청양고추 덕에 적당히 매콤하고 부드럽운 오리 주물럭 맛있습니다. 주말 저녁메뉴로 만들어 가족들과 함께 먹으니 맛집 부럽지 않네요. 오리 주물럭 황금레시피 도움되시길 바라겠습니다.