알토란 완자전 고기완자전 만드는 법(동그랑땡 만들기)

 

 

알토란 완자전 고기완자전 만드는 법(이보은 완자전)

명절에 완자전 동그랑땡 없으면 섭섭하지요. 이번 명절에도 완자전 만들어야 하잖아요. 그런데 자주 해 먹는 게 아니다 보니 만드는 방법을 매번 검색해봐야겠더라고요. 두부나 새우등을 넣은 완자 전도 있고 만드는 방법에 따라 다양하지만 고기완자가 기본 아닐까 싶습니다. 

 

 

알토란 완자전 (출처:MBN 알토란)

 

고기완자 레시피를 찾다 보니 알토란에 소개된 이보은 완자 전이 따라 하기 좋겠더라고요. 두부가 들어가지 않아 좀 덜 번거롭고요. 다진 소고기와 돼지고기를 반반씩 넣고 밀가루 대신 쌀가루를 넣어 치대서 숟가락 두 개를 활용해 달걀옷 입혀 부쳐내는 레시피입니다. 손으로 만들지 않고 숟가락을 이용해 모양 잡는 방법도 알려 주는 알토란 완자전 레시피로 정했습니다. 알토란 레시피는 그때그때 도움 많이 받고 있습니다.

 

 

 

알토란 이보은완자전

 완자전 재료 

• 소고기 등심 다진 것 300g
• 돼지고기 등심 다진것 300g
• 양파 다진것 1/2개
• 다진 대파 1대
• 다진 홍고추 1개
• 다진 청양고추 1개
• 간장 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술
• 맛수 2큰술
• 참기름 1큰술
• 깻가루 1큰술
• 소금 1작은술
• 쌀가루 3큰술
• 감자 전분 2큰술
• 달걀 3개
• 소금 1/2작은술
• 식용유
• 들기름 1/2큰술

 

 

 

 

 

 

 완자전 반죽하기 

이보은 완자전

 

1. 소고기 등심 다진 것 300g과 돼지고기 등심 다진것 300g을 볼에 담아 줍니다.

 

 

 

고기완자전

 

2. 이어서 양파 1/2개도 다져서 넣어주고 대파 1대 분량은 흰 부분만 다져서 넣어 줍니다.

 

 

 

이보은 완자전

 

3. 홍고추와 청양고추도 1개씩 다져서 함께 넣고 간장 2큰술도 넣어 줍니다.

 

 

 

완자전 만드는 법

 

4. 다진 마늘 1큰술과 설탕 1큰술, 그리고 맛술 2큰술도 함께 넣습니다.

 

 

 

이보은 완자전

 

5. 참기름 1큰술과 깻가루 1큰술 넣고 소금  1작은술도 마지막으로 넣어 줍니다.

 

 

 

이보은 완자전

 

6. 위에서 넣은 재료들이 섞이도록 골고루 주물러 치대 줍니다.

 

 

 

완자전 만드는 법

 

7. 치댄 반죽에 쌀가루 3큰술과 감자전분 2큰술을 넣고 재료가 한 곳에 뭉치는 경우가 없도록 치대 줍니다. 반죽이 질다면 쌀가루를 추가로 더 넣어 줍니다. (가루는 조금씩 넣으면서 농도를 보고 추가를 결정합니다) 

 

 

 

 

 

 

 완자전 모양 잡아 부치기 

알토란 완자전

 

8. 달걀 3개를 풀어서 알끈을 제거하고 소금 1/2작은술을 넣어 달걀물을 만듭니다.

 

 

 

완자전 만드는 법

 

9. 치대 놓은 반죽을 숟가락으로 동그랗게 뜨고 또 다른 숟가락으로 위에서 모양을 잡아 줍니다.

 

10. 팬을 달군후 식용유를 넉넉히 두르고 둥글게 모양 잡은 완자에 달걀물을 입힌 후 팬에 올려 약불에서 부쳐 줍니다

 

 

 

알토란 완자전

 

11. 팬 위에 올려놓은 완자의 모양이 맘에 들지 않으면 한 번 더 모양을 잡아주고 1분가량 익힌 후에 뒤집어주고 앞뒤로 번갈아 가며 완자를 익힙니다. 

12. 익은 완자전은 팬의 가장자리에 세워서 쌓아 가장자리 부분을 익혀 줍니다.

 

 

 

완자전 만드는 법

 

13. 가장자리까지 먹음직스럽게 익으면 완자전에 들기름 1/2큰술을 두르고 마무리합니다.

 

 

 

고기완자전

 

밀가루 대신 쌀가루를 넣어 반죽하는 것과 숟가락으로 모양을 잡는 것 그리고 마지막에 옆면을 세워서 익혀주고 들기름을 두르는 게 바로 알토란 이보은 완자전의 포인트입니다. 넣는 재료야 집집마다 취향마다 조금씩 다르겠지만 굽는 방법만 잘 알면 어려울 게 없네요. 명절 아니고 평소에 만들어 먹어도 맛있겠습니다. 방학인데 아이들과 함께 만들어 보는 것도 재미있을 것 같네요. 완자전 만드는 법 도움되시길 바라겠습니다.