먹태 에어프라이어로 맛있게 굽는법 청양마요소스 황금레시피

 

 

 

먹태 에어프라이어로 맛있게 굽는 법 청양마요소스 황금레시피

먹태를 에어프라이어에 바삭하게 구워서 청양마소스 찍어 맥주 안주로 먹으면 환상궁합입니다. 먹태는 칼로리가 낮아 간식으로 먹어도 바삭한 과자의 유혹을 이겨내는데 도움 됩니다. 실제로 맥주와 먹태를 안주로 먹은 다음날 몸무게 변화가 크게 없어서 필자가 애용하는 안주입니다. 먹태에는 청양마요소스가 찰떡인데 이 소스도 황금비율이 따로 있어 레시피 함께 정리했습니다.

 

여기서 잠깐 먹태와 황태가 어떻게 다른지 알아보니 건조 방식의 차이라고 합니다. 황태는 완전히 건조해 단단한 반면에 먹태는 수분기가 있어서 부드럽게 먹을 수 있습니다. 가격적인 면에서 먹태가 조금 더 저렴한 편이라 안주로 판매된다고 합니다. 수분기가 있는 먹태는 얇게 찢어지며 보관 시에는 냉동보관을 하는 게 좋습니다. 황태든 먹태든 에어프라이어에 구우면 맛의 큰 차이가 없으니 있는 데로 준비해 레시피 시작합니다.

 

 

 

 

 

먹태 에어프라이어

 

에어프라이어 먹태 재료

• 황태채 150g
• 양조간장 1큰술
• 올리고당 1/2큰술
• 청양고추 2개
• 마요네즈 2큰술

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

황태채 손질 후 에어프라이어에 굽기

먹태 에어프라이어

 

1. 황태채 150g 정도 준비 합니다.

 

▶ 요즘은 구워 먹는 용도로 순살황태가 따로 판매되고 있으니 순살황태로 준비해도 됩니다. 국이나 반찬용 황태가 준비되어 있다면 직접 얇게 손질해도 좋고 그냥 구워도 씹는 맛이 괜찮습니다. 손질된 먹태를 구입하는 것도 방법입니다.

 

 

 

 

 

먹태 에어프라이어

 

2. 두꺼운 황태채를 손으로 잘게 찢거나 단단하면 가위를 이용해 잘라 줍니다. 

 

 

 

 

 

먹태 에어프라이어

 

3. 손질하면서 가시도 골라내면 먹을 때 좋습니다.

 

 

 

 

 

먹태 에어프라이어

 

4. 손질된 황태채는 에어프라이어 바스켓에 종이포일을 깔고 담은 뒤 120도에서 10분간 굽습니다.

 

▶ 손질 안된 황태채는 약간 높은 온도인 150도에서 10분간 구우면 바삭하게 먹을 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

먹태 소스 청양마요 소스 만들기

먹태 소스

 

5. 작은 그릇에 간장 1큰술을 넣고 올리고당 1/2큰술을 함께 넣고 골고루 섞어 줍니다.

▶ 올리고당을 조금 넣어주면 짠맛도 중화되고 적당히 단맛이 나서 크라운맥주에서 먹던 먹태 소스와 같은 맛이 납니다.

 

 

 

 

 

청양마요소스

 

6. 그릇이 반쯤 차도록 마요네즈를 2큰술 올립니다. 

 

 

 

 

 

청양마요소스

 

7. 청양고추 2개는 얇게 송송 썰어 마요네즈가 없는 쪽에 담아 줍니다.

 

 

 

 

 

먹태 에어프라이어

 

에어프라이어 120도에서 10분간 구워 완성된 먹태와 먹태소스를 함께 담으면 사 먹는 먹태구이 보다 양도 많고 맛있습니다. 여기에 맥주만 있으면 홈술이 가능합니다. 날씨 더운 요즘 딱 알맞은 맥주 안주입니다. 바삭한 식감을 좋아한다면 150도 정도로 온도를 올려서 구워도 좋은데 황태채가 원래 마른 상태이다 보니 170도 이상에서 구우면 탈 수 있으니 주의합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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