스팸마요 덮밥 만들기 스팸마요덮밥 소스 레시피
방학 맞은 아이의 오늘 점심 메뉴는 스팸마요 덮밥입니다. 평소에도 자주 먹는 메뉴라 데리야끼 소스를 미리 만들어 두는데 이번 레시피에서는 데리야끼소스가 없을 때 대신 할 수 있는 스팸마요덮밥소스를 만들어 넣었습니다. 스팸이 들어가니 간장에만 비벼도 맛은 있겠지만 다른 덮밥종류에도 활용할 수 있는 소스라서 레시피로 정리했습니다.
먼저 간장과 물, 올리고당을 넣고 덮밥소스를 만듭니다. 스팸은 작은 큐브모양으로 잘라 뜨거운 물에 헹궈주고 팬에 기름 없이 볶아 줍니다. 계란 2개는 풀어서 스크램블 만들고 대파는 잘게 다져 놓습니다. 그릇에 밥을 깔고 덮밥소스를 조금 둘러준 뒤 스팸은 가운데 부분에 모아 올리고 스크램블은 스팸 주변으로 깔아 줍니다. 마요네즈는 그물모양으로 뿌리고 다진 ㄷ파 올려주면 스팸마요덮밥이 완성됩니다.
스팸마요덮밥 만들기 재료
- 공깃밥 1그릇
- 계란 2개
- 스팸 100g
- 대파 초록잎 부분 약 20cm
- 양조간장 1큰술
- 물 1큰술
- 올리고당 1/2큰술
- 마요네즈 2큰술
1큰술 = 2 밥숟가락(깎아서 계량), 1작은술 = 2 찻숟가락(깎아서 계량)
스팸마요덮밥 재료 준비하기
1. 200g짜리 스팸 한통에서 햄을 꺼내 반(100g)으로 잘라 작은 큐브모양으로 자른 뒤에 뜨거운 물에 담가 기름기와 화합물을 일부 제거해 줍니다.
2. 대파잎 부분 10cm 정도는 잘게 다져 준비합니다.
3. 따뜻한 물에 담가 두었던 스팸은 채반에 건져 물기를 빼놓고 계란 2개는 풀어 준비합니다.
스팸마요덮밥 소스 만들기
4. 볼에 양조간장 1큰술과 물 1큰술을 넣습니다.
5. 올리고당 1/2큰술을 넣고 올리고당이 풀어질 때까지 잘 섞어서 스팸마요덮밥 소스를 미리 만듭니다.
스팸마요 덮밥 만들기
6. 팬을 예열하고 기름 없이 썰어놓은 스팸을 5분간 중불에서 볶아 줍니다.
7. 그릇에 밥을 먼저 담고 앞서 만들어둔 스팸마요덮밥 소스를 2작은술 정도 골고루 뿌려 줍니다.
▶ 스팸이 짠맛이 많이 나기 때문에 소스는 먹을 때 좀 더 추가하는 게 좋습니다.
8. 볶아놓은 스팸을 밥의 가운데에 모아 올려 줍니다.
9. 팬에 식용유 2큰술을 넣고 센 불에서 예열한 후 풀어놓은 계란을 조금 떨어뜨려 바로 익으면 계란물을 부어 줍니다.
10. 계란물의 테두리 부분이 끓어오르면 아주 적당한 온도이며 이때 가로 세로로 왔다 갔다 하며 저어서 스크램블을 만듭니다. 계란이 반정도 익으면 약불로 줄이고 볶다가 거의 익으면 불을 끕니다.
11. 완성된 스크램블은 스팸 주변으로 골고루 올려 줍니다.
12. 마요네즈 2큰술 비닐팩에 넣어서 그물모양으로 뿌려 모양을 냅니다.
마요네즈 위로 다진 대파를 솔솔 뿌리거나 파슬리가루를 뿌려 주면 스팸마요덮밥 완성입니다. 소스와 함께 내어주고 각자 입맛에 맞게 넣도록 합니다. 스팸 대신 참치를 올려주면 참치마요덮밥, 김치볶음을 올려주면 김치볶음마요덮밥이 되겠네요. 덮밥 레시피 도움되시길 바라겠습니다.
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